Evde Fermente Süt Nasıl Yapılır?
Evde Fermente Süt Yapımı: Adım Adım Rehber
Sık Sorulan Sorular
Fermente süt, sindirim sistemini destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve probiyotik açısından zengindir. Ayrıca, laktoz intoleransı olan kişiler için daha kolay sindirilebilir.
Taze, pastörize edilmemiş süt tercihiniz olmalıdır. Ayrıca inek, keçi veya sağılan sütler kullanılabilir; lezzet ve besin değerleri açısından faydalar sunar.
Adım Adım Rehber
1
Gerekli Malzemelerin Hazırlanması
Fermente süt yapımı için 1 litre taze süt, 2 yemek kaşığı yoğurt veya probiyotik kültürü, bir metal tavaya ve bir cam kavanoza ihtiyacınız olacak. Sütün taze ve pastörize olmamasına dikkat edin.
2
Sütün Isıtılması
Sütü bir metal tavaya koyun ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Sütü kaynatmamaya özen gösterin, sadece 40-45 dereceye kadar ısıtmanız yeterlidir. Isıtma işlemi sırasında sürekli karıştırmayı unutmayın.
3
Mayalama İşlemi
Isınan sütü ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Süt 30-35 dereceye düştüğünde, yoğurdu veya probiyotik kültürü ekleyin. İyice karıştırarak mayayı sütün her tarafına yayılmasını sağlayın.
4
Sütün Bekletilmesi
Mayalanmış sütü cam kavanoza dökün ve üzerini temiz bir bezle örtün. Kavanozu sıcak bir ortamda (yaklaşık 20-30 derece) 6-12 saat bekletin. Sütün ne kadar süre bekleyeceği, tat ve kıvam açısından önemli bir etken olacaktır.
5
Fermente Sütün Kontrolü
Bekleme süresi dolduğunda, sütünüzün kıvamını kontrol edin. Eğer istediğiniz kıvama ulaştıysa, fermente süt hazırdır. Dilerseniz bu aşamada üzerine meyve veya bal ekleyebilirsiniz.
6
Sütün Depolanması
Fermente sütü buzdolabında saklayın. 1 hafta içerisinde tüketilmesi önerilir. Tüketmeden önce karıştırmakta fayda vardır, çünkü yoğunlaşabilir.
