Otantik İtalyan pizza nasıl yapılır?
Otantik İtalyan Pizza Tarifi: Adım Adım Rehber
Sık Sorulan Sorular
Otantik İtalyan pizzası, ince ve çıtır tabanı, sade malzemeleri ve taze bileşenleri ile bilinirken, diğer pizza türleri daha kalın tabanlar, çeşitli peynir ve malzeme katmanları kullanabilir.
Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam sağlamak, yeterince zaman tanımak ve hamurun nemli bir ortamda dinlenmesini sağlamak önemlidir. Ayrıca, hamuru yoğururken dikkatli olunmalı, havayı fazla kaçırmamaya özen gösterilmelidir.
Adım Adım Rehber
1
Malzemeleri Hazırlayın
İlk olarak, otantik İtalyan pizza için gerekli malzemeleri hazırlayın. Bunlar: 500 gram un (ideali tipo '00'), 325 ml su, 10 gram tuz, 5 gram kuru maya, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve pizza sosu için 400 gram domates püresi, taze mozzarella peyniri, taze fesleğen.
2
Hamuru Yoğurun
Unu geniş bir karıştırma kabına alın, ortasına bir havuz açın. Kuru mayayı ekleyin, suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru karıştırın. Hamur birleşene kadar yoğurun. Ardından tuzu ve zeytinyağını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
3
Hamuru Mayalandırın
Hamuru top haline getirin ve unlanmış bir kaba koyun. Üzerini temiz bir bezle örtün ve 1-2 saat (veya hacminin iki katına çıkana kadar) bir sıcak ortamda mayalanmaya bırakın.
4
Fırını Hazırlayın
Pizza taşınız varsa, fırını 250°C’ye (482°F) önceden ısıtın. Pizza taşını fırının ortasına yerleştirin, böylece taş da ısınır.
5
Pizza Tabanını Oluşturun
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve küçük parçalara kesin. Her parçayı yavaşça açın, kenarları daha kalın bırakın. Bu şekilde bir pizza tabanı elde edebilirsiniz. Hamurla çalışırken yavaş ve dikkatli olun, çok fazla uzatmamaya özen gösterin.
6
Pizza Sosunu Hazırlayın
Domates püresini bir kaba alın, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz; ancak sade tutmak İtalyan pizzası için en iyisidir. Sosunuzu pizzanın üstüne düzgün bir şekilde yayın.
7
Pizzayı Doldurun
Pizza sosunu eklediğiniz tabanın üzerine, kesilmiş mozzarella peynirini ve taze fesleğeni yerleştirin. Tercihinize göre dilerseniz zeytin, salam veya diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.
8
Pizza Pişirin
Hazırladığınız pizzayı çok dikkatli bir şekilde önceden ısıtılmış pizza taşına yerleştirin. Pizza yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirilmeli yani altı altın rengi alınana kadar. Dışarıdan çıtır, içinden yumuşak olmalı.
9
Servis Yapın
Pizza piştikten sonra fırından çıkarın. Üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyin ve dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında biraz zeytinyağı ile tatlandırabilirsiniz.
10
Afiyet Olsun
Artık otantik İtalyan pizzanız hazır! Ailece veya dostlarınızla bu lezzeti paylaşarak keyfini çıkarın.
